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石家庄新闻网 时间: 2018-11-18 04:35 来源:

  学工笔画的大厨

  “花胶博物馆”,好彩APP  学工笔画的大厨

  一道传统冷菜蝴蝶盘,因为摆盘“缺意境”,伊建敏专门报了个美术班,学工笔画。上世纪80年代,伊建敏还做了件同行看来挺费解的事——攒上几个月的工资,常常跑去六公园附近的外文书店,买回一两本上百元的港版菜谱。,  学工笔画的大厨,  问他:“那,有音像资料吗?有讲解员吗?不吃饭也能看花胶吗?”

  “20多年前吧,那时候,汕头家家户户都吊着一大袋花胶。”这是伊建敏对汕头、对花胶的第一印象。,  “20多年前吧,那时候,汕头家家户户都吊着一大袋花胶。”这是伊建敏对汕头、对花胶的第一印象。,  见过不少厨师出身的餐饮老板,伊建敏给人不太一样的感觉——他大眼浓眉,着装儒雅,办公室挂着字画,聊天喜欢讲历史和传统文化。

  在这一方后厨间,杭帮菜大师傅的技艺震撼了他。“要学的东西太多了。”从学徒到“国家特一级中式烹调师”、“餐饮行政总厨”,伊建敏先后在岳湖楼菜馆、杭州酒家、杭州之江饭店等知名餐厅,书写了自己的餐饮人生涯。,北京pk10app下载-热彩网rcw7777.com  想办一家,  “差一点就当了机修工。”伊建敏出生于钱塘江畔,标准的“60后”。1980年的冬天,17岁的伊建敏,迎来了人生中的一个重大选择:去中药二厂当机修工,还是在老牌国营餐饮店的厨房当一名炒菜师傅?

  “一听说要去汕头,就知道师傅又犯‘花痴’了。”时常陪伊建敏到处采风收藏的徒弟小程,最怕听到两个地名:一是盛产紫砂壶的宜兴,另一个就是常食花胶的汕头。,  见过不少厨师出身的餐饮老板,伊建敏给人不太一样的感觉——他大眼浓眉,着装儒雅,办公室挂着字画,聊天喜欢讲历史和传统文化。,

编辑: 张小波

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